НазваниеЯблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с
Дата конвертации10.04.2013
Размер19.5 Kb.
ТипДокументы
Кальвадос
Яблочный бренди кальвадос (calvados) – один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с типично испанским названием делают на самом севере Франции – в Нормандии. Климат Нормандии, бывшей вотчины викингов, достаточно суров для виноградарства. Поэтому с незапамятных времен французский Север славился своими яблоками и грушами, фруктами гораздо более устойчивыми к заморозкам. Еще в эпоху раннего Средневековья нормандцы научились делать из яблок сидр, а чуть позже, познакомившись с дистилляцией, смогли создать собственную "воду жизни из яблок". Название нормандскому напитку подарил департамент Кальвадос, именно там делали лучшую во всей Нормандии "о-де-ви". Первое письменное упоминание о кальвадосе, кстати говоря, восходит к 1533 году. Тогда же, наверное, и зародился местный обычай trou normand (нормандская дыра), когда между сменами блюд во время застолья гостям предлагают кальвадос. Считалось, что кальвадос выжигает дыру в плотно утрамбованной в желудке пище.

Только в 1942 году район производства кальвадоса получил статус Appellation d`Origine Controlle (AOC). Это самый большой по площади и объему производству апеласьон во Франции. Сегодня, согласно законодательству, кальвадос производится в трех регионах Нормандии: Calvados AOC – 74% территории региона; Calvados Pays d`Auge AOC (Кальвадос Пеи д’Ож) – 25%; Calvados Domfrontais AOC (Кальвадос Домфронте) – около 1%. Лучшей зоной для производства кальвадоса считается Calvados Pays d`Auge.

Сорта яблок, из которых делают кальвадос, способ его перегонки и выдержки строго регламентируются законодательством. Существует четыре основных типа яблок: сладкие, сладко-горькие, горькие и кислые. Cортов яблок во Франции не многим меньше, чем сортов винограда. Хотя, конечно, ни один производитель кальвадоса таким изобилием не пользуется, а ограничиваются только несколькими сортами. Так же законом оговаривается минимальный срок выдержки в дубовой бочке – два года.

В наше время кальвадос имеет сложившуюся репутацию напитка для гурманов. Он обладает восхитительным тонким ароматом и удивительно чистым свежим вкусом, и потому считается весьма изысканным дижестивом. Как говорила героиня одного из романов Э. М. Ремарка, этот напиток "не пьешь, а словно вдыхаешь". Большим поклонником кальвадоса был и другой именитый писатель - Эрнест Хемингуэй. Ведь известно, что кальвадос может настроить на творческий лад и придать бодрости духа не хуже чем коньяк или виски.

Как и в Коньяке для обозначения возраста кальвадоса используют те же термины, хотя они не всегда и соответствуют принятым для коньяка.

3 звезды – минимальный срок выдержки 2 года.

Vieux или Reserve – не менее 3-х лет

VSOP или Vieille Reserve – 4 года

Extra, Napoleon, Extra Old (X. O.) и Hors d’Age – не менее 6 лет.

Похожие:

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconАрманьяк один из старейших крепких алкогольных напитков Франции. Первое упоминание о нем относится к XV веку, а это значит, что арманьяк по крайней мере на
Арманьяк один из старейших крепких алкогольных напитков Франции. Первое упоминание о нем относится к XV веку, а это значит, что арманьяк...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconCalvados france
Кальвадос. В отличие от Коньяка, в основе создания которого лежит виноградное вино, его производят из яблочного сидра. Свою историческую...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconТаможенные правила
...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconПлан I введение II основная часть Абстинентный синдром с чего начинается Похмелье
Каждое застолье предполагает "принятие внутрь" самых разнообразных алкогольных напитков. Все они различаются вкусами, градусами,...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconТарифы, алотменты и самая свежая информация
В нормандии выделяют три наименования aoc кальвадоса: собственно Calvados, занимающую 74% всего региона производства, Calvados Pays...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconПроблемы алкоголизма и наркомании в обществе представляют серьезную угрозу здоровью нации, экономике страны, правопорядку и безопасности государства, и решить
По данным специалистов, потребление алкогольных напитков на душу населения в России остается одним из самых высоких в мире

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconПредлагаем Вам попробовать сладкую воду «Натахтари», которую производят в Грузии на основе воды источника «Натахтари» исиропа из натуральных фруктов. Этот
Предлагаем Вам попробовать сладкую воду «Натахтари», которую производят в Грузии на основе воды источника «Натахтари» и сиропа из...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconДавно меня занимает вопрос: кто же изобрел этот, без преувеличения, чудодейственный напиток?
Чудодейственный напиток. Мало найдется напитков, которые могут конкурировать с ним. Питателен…

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconБренди
Дистилляция бренди может проходить в перегонных аппаратах "patent still", убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда...

Яблочный бренди кальвадос (calvados) один из самых известных крепких алкогольных напитков, созданных на основе фруктов. Трудно сразу догадаться, что напиток с iconКрым, Ливадия 2009 Санаторий черноморье
«Черноморье» расположен в субтропическом парке, в 10 минутах ходьбы от одной из самых известных достопримечательностей Крыма Ливадийского...